Bladerdeeg plakt het beste aan de kant waar eerst het velletje zat.

10 maart 2008

Ik heb tijd te kort. De salade moet vast gemaakt. De boontjes schoon gemaakt. De witte chocolade mousse moet vooraf staan opstijven in de koelkast. Of ijskast. We zijn het er nog niet echt over eens. Het ene deel van het gezin is gewend aan ‘koelkast’ te zeggen en het andere deel zegt ’ijskast’. Wat er toe leidt dat als er iemand ‘ijskast’ zegt er steevast ‘koelkast!’ wordt geroepen. We zijn zelfs een keer zover gegaan om er de Dikke van Dalen op na te slaan, maar die keurt beide goed en heeft dus als zodanig niet voor een oplossing gezorgd. Hoe dan ook, die mousse moet koud staan wil het wat worden, dus dan zal ik het eerst moeten maken. Waar heb ik dat recept ook weer gelaten….. Door Roos aangestoken, die bij verschillende gelegenheden de bruine mousse heeft gemaakt, en mijn herinnering van de witte ooit gegeten in een restaurant, ben ik op zoek gegaan naar een goed recept voor dit nagerecht. Ik heb het gevonden maar de laatste keer dat ik het maakte was de gelatine niet goed opgelost en dat gaat toch ten koste van het genieten. De mousse behoeft aandacht dus. Een aangezien ik bedacht heb om ‘vlees in pakketjes’ te eten en mijn oven te klein is om die er allemaal te gelijk in te bereiden, moet ik dat ook vooraf doen. Het is half negen. Om half elf wil ik de badkamer in. En om half twaalf wil ik de koffie klaar hebben. Ik ben jarig en mijn vader en moeder komen.

Zoals ik van huis uit gewend ben onthaal je je gasten en is het leuk om voor ‘elck wat wils’ te eten en te drinken in huis te hebben. Sinds mijn ouders in het buitenland wonen en ik in het midden van het land, zien we elkaar niet zo vaak als voorheen. Vandaag is de verjaardagviering gereserveerd voor hen, om voldoende aandacht aan elkaar te kunnen besteden. En wil ik niet halverwege een gesprek moeten opstaan om aan het kokkerellen te gaan. Goede voorbereiding is dus het halve werk. Normaal gesproken zouden we dat een dag van te voren doen, maar die avond vierde ik ook al een beetje verjaardag. De zus en zwager van Gijs zijn vanuit de kop van Noord Holland twee uur heen en twee uur terug gereden, speciaal voor een kop koffie ter ere van mijn verjaardag. Hartstikke leuk en gezellig, want ook die twee zien we niet zo vaak, maar daardoor dus wel een wat krapper tijdschema. Eerder opstaan was natuurlijk verstandig geweest, maar ik lag zo lekker! Dus ik hou me aan een strakke planning. Terwijl de chocolade au bain Marie staat te smelten, klop ik slagroom stijf, kluts ik het ei met suiker, snij ik komkommer, maak ik boontjes schoon, jaag ik de hond uit de keuken en de kat van het aanrecht. Wegwezen! Het vrouwtje heeft het druk! Ondertussen lopen Sam en Roos om me heen om hun ontbijtje te smeren. Die kan ik dus niet met goed fatsoen de keuken uit jagen. Maar ze geven me wel wat extra tijd door de honden uit te laten. Voor het ‘vlees in pakketjes’ leg ik het hele aanrecht vol met twintig pakjes bladerdeeg om die zachtjes te laten ontdooien. Het vlees, klein gesneden en gekruid, ligt zachtjes te spetteren in de wok. De over verwarmd voor. Alles onder controle. Het is tien uur.

Wat onhandig peuter ik het tussen velletje van het eerste plakje bladerdeeg af en leg het op de plank. Schepje vlees er op, klontje kruiden kaas en dan dicht vouwen. Het deeg blijft plakken aan de plank. Als ik dat eenmaal los gefriemeld heb blijken de randjes van het plakje deeg helemaal niet zo makkelijk aan elkaar te blijven plakken als ik hoopte. Wél aan mijn vingers. Ik wil een stukje keukenrol pakken om mijn vingers schoon te maken. Rol keukenpapier op. Gelukkig is dat nog wel voorradig en als er een nieuwe hangt en mijn vingers schoon zijn lukt het beter. Nu nog zó zien te plakken dat het niet alleen goed vast blijft zitten maar dat het geheel er ook nog een beetje appetijtelijk uit ziet. Nu begrijp ik waarom dat programma “oorlog in de keuken” heet! Na een gevecht met de eerste zeven krijg ik bij pakketje acht wat meer handigheid en gaat het wat sneller.

Ondertussen sta ik nog een keer te bedenken met hoeveel personen we zullen zijn. Iris komt ook dus we zijn zelf al met z`n zessen. En vriendje van Dewi komt ook. Zeven. Mijn vader en moeder. Negen. “Loes? Is het goed als Vriendje komt? En mag hij dan ook mee eten?” Tien. Het schiet door me heen dat Vriendje vegetarisch wil eten. Normaal houden we daar wel rekening mee, maar ik heb niet standaard een tofuburger in de vriezer liggen. Nou ja, niks aan te doen. Hij eet er deze keer maar omheen. Bij vleespakketje nummer twaalf ontdek ik ineens dat de kant van het plakje bladerdeeg, waar eerst het tussenvelletje tegenaan zat, véél beter plakt dan die andere kant. En na twintig pakketjes heb ik de slag helemaal te pakken en vind ik dat ik mijzelf met recht een ervaren ‘vleespakketjesmaker’ mag noemen. Het is half elf. Ik schuif de eerste helft van de vlees pakketjes in de inmiddels warme oven, ruim de keuken op en ga naar boven om me te douchen en aan te kleden. En om half twaalf ben ik weer beneden en staat de koffie pot klaar. Planning gehaald! En een verschrikkelijk gezellige dag gehad!

En nu ben ik weer op zoek naar lekkere recepten voor de brunch op eerste paasdag. Dan vier ik voor de derde én laatste keer dit jaar mijn verjaardag. Mijn vriendinnen komen, mét aanhang en dan zullen we met ongeveer veertien personen zijn. Misschien maak ik wel weer vlees in een pakketje. Ik weet nu hoe het moet. Maar dan wel een dag van te voren!

Lekkere recepten vind je o.a. op www.eddes-menu.com – ook de witte chocolade mousse
Als je het recept van ‘vlees in pakketje’ wil, laat even een berichtje achter.

Groeten,
Loes

Reacties
Schrijf zelf een reactie
25 maart 2008 door sietske	Gunst wat schrijf jij toch leuk! Heeeel herkenbaar, dat de bladerdeeg aan de ene kant beter plakt, en dat je daar pas halverwege achterkomt hihi... Kom maar op met je vleespakketje recept, dat komt helemaal goed hier!

overige weblog artikelen
9 mei 2012	Witte chocolademousse
23 april 2012	Wachten...(Loesis een beetje afgeleid...)
10 maart 2012	Punt
25 februari 2012	Egotripper
19 februari 2012	Wat in mijn kop zit zit niet in mijn kont!
18 februari 2012	Het mooie seizoen is weer begonnen!
11 februari 2012	Te weinig tijd, of te veel boekjes?
6 februari 2012	Ladies and gentleman..... Graag uw aandacht voor....
5 februari 2012	Help! Ik ben oud! ;-)
28 januari 2012	de Boer, Jantje de Boer
1 januari 2012	Pieker je net, it kom doch oars
22 oktober 2011	Out Of The Box
9 juli 2011	Fijne vakantie
30 mei 2011	Update
20 maart 2011	Ladies and gentlemen....trrrr....! (Tromgeroffel)
28 februari 2011	Social media
5 januari 2011	Go with the flow
24 november 2010	Erg Kip
16 oktober 2010	Lastig
12 september 2010	Ik heb er alle tijd voor
3 september 2010	Maandag onder het mes!
26 juli 2010	Koos Werkeloos
15 juni 2010	Gras
12 mei 2010	Het ultieme relaxen - sauna
5 februari 2010	Het zekerst is het onzekere
28 december 2009	Gewoon doorgaan
20 november 2009	Iets heel anders...
27 oktober 2009	Hoe vertel ik het mijn zoon.
17 september 2009	Moeder ben je voor je hele leven....
17 augustus 2009	Niets went zo snel als luxe
17 juli 2009	Wederopbouw
1 juni 2009	Even wennen
2 mei 2009	`Gewoon` puber of opnieuw losgeslagen?
21 april 2009	Dip
23 maart 2009	Tijd over, energie voor tien, (te) makkelijk
13 februari 2009	Medium
18 januari 2009	Krokussen en narcissen
14 december 2008	Vier seizoenen
2 december 2008	Dag lief....
12 november 2008	De chemo is niet aangeslagen
22 oktober 2008	Lichtpuntje
4 oktober 2008	Gijs is ongeneselijk ziek....
28 juli 2008	Weet je wat ik zie als ik gedronken heb?
21 juni 2008	I proudly present....
20 mei 2008	Kinderachtig?
28 april 2008	Rinus
31 maart 2008	...en soms zit het een beetje tegen.
10 maart 2008	Bladerdeeg plakt het beste aan de kant waar eerst het velletje zat.
10 februari 2008	ff niks
22 januari 2008	Kopen hoeft niet. Winkelen is ook leuk.
9 januari 2008	Recept voor het opvoeden van pubers
31 december 2007	Op naar 2008!
24 december 2007	Zinloos geweld - blijf met je tengels van mijn kind af!
26 november 2007	De cavia is dood
18 november 2007	Loes - `Niet zeuren, doorzwemmen Jantje!`
4 november 2007	Loes - Hondenmens
17 oktober 2007	Loes - Mijmeringen boven de strijkplank
9 september 2007	Loes - Ontucht
18 augustus 2007	Loes - Alles weer normaal
21 juli 2007	Loes - Een échte vakantie!
23 juni 2007	Scrapkoorts - Gijs
3 juni 2007	Niks om aan te trekken
24 april 2007	Loes - Zorgen
13 maart 2007	Loes - Samengesteld gezin perikelen.....de ex-vrouw
12 februari 2007	Loes - Aan de korte riem
13 januari 2007	Loes - Veranderingen
30 december 2006	husseflus - het was een prachtjaar...
11 december 2006	Loes: Ouderdomskwaaltjes en jeugdpuistjes
26 november 2006	husseflus - de smaak van December...
25 oktober 2006	husseflus - eens maar nooit weer.
18 oktober 2006	Loes - Dag vriend
26 september 2006	husseflus - nieuwe tijden
3 september 2006	Loes - Vakantie
27 augustus 2006	husseflus - aan de deur wordt niet gekocht!
8 augustus 2006	Loes - Hij is kapot! #$%grmbl!#$%^!!
24 juli 2006	husseflus - playbackshow
18 juli 2006	Loes - Is er leven na de mobiel?
2 juli 2006	husseflus - vliegen en doorgaan
26 juni 2006	Loes - Ik ben het zat!
11 juni 2006	Loes - leuk buurtje
21 mei 2006	Loes - Dromen..... ;-)
2 april 2006	Loes - Never a dull moment
2 maart 2006	Peter - Carnaval
29 januari 2006	Loes - Huishouden en huisregels
20 januari 2006	Peter - Alleenstaand vaderschap
15 december 2005	Loes - Dreumes van éénmetertachtig
3 december 2005	Peter - Sinterklaasstress
1 november 2005	Loes - Samengesteld gezin: moeilijk of anders?
3 oktober 2005	Gijs - `Medewerker Operations Support m/v`
1 september 2005	Loes - `Hij is er aan toe.`
7 juli 2005	Gijs - Omdat ik het zeg!
1 februari 2005	Loes - 3,4,5,6. - Samengesteld in de ruimste zin van het woord
1 september 2004	Loes - Echte vrienden
1 juli 2004	Gijs - Armpjes
1 juni 2004	Loes - Zomervakantie
1 mei 2004	Loes - En hoe is dat nu voor de kinderen?
1 april 2004	Loes - Hier had ik wel zonder gekund...
1 maart 2004	Loes - Kleine jongens worden groot
1 februari 2004	Gijs - Eén vader, drie dochters.
1 januari 2004	Loes - Gelukkig nieuwjaar!